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肝癌可能是“省”出来的!医生提醒:厨房里这4种东西

文章作者:admin / 发表时间:2020-06-28 / 点击:

你知道吗,全世界每年新发的肝癌患者中,有50%左右都来自于中国!

这除了和中国人口众多有关外,与慢性肝病、中国人的传统习惯也有一定关联。在新中国成立初期,生活水平并不高,家长们都是从苦日子中熬出来的,所以即便是到了现代社会,经济水平有了直线上升,节俭美德也深深的刻在了骨子里!

然而,就是这小小的节俭习惯,却可能会成为肝癌的幕后凶手之一!

节俭本身并没有错,毕竟好日子来之不易。但是,如果节俭到一定程度,面对某些发霉变质的食物舍不得扔掉、发霉的东西洗洗还继续用,那肝癌就可能会在体内潜伏下来。这里要提到一种名为黄曲霉素的物质,这是世界卫生组织已经明确的致癌物;

黄曲霉素b1就是一类致癌物,1毫克的剂量就能达到致癌标准,而且这种物质还具有极强的肝毒性,长期进入人体内,就可造成肝细胞损伤,诱使肝脏细胞的DNA发生变异,增加癌变几率。

而且,黄曲霉素是一种非常强大的存在,只有达到200℃以上时,它才能逐渐分解。如果想要依靠100℃的沸水将其杀灭,是不可能完成的事情!

更为可怕的是,黄曲霉素b1十分常见,如果厨房中有以下四种东西,就别再“节俭”了,现在扔掉还来得及:

1、变质的食用油

食用油都是通过植物榨取的,比如花生、瓜子一类。如果本身就购买了劣质食用油,其挑选的原材料就可能存在问题,变质的花生经过榨取之后,油中就可能存在黄曲霉素。同时,如果食用油开封却没有好好保存,也容易发生变质,并滋生出黄曲霉素。所以,在发现油的气味、颜色改变后,最好就不要再食用了;

2、久泡的木耳

大家在市面上购买到的木耳,一般都是经过晒干处理之后的,所以在做菜之前需进行充分泡发,然后再开始下一步加工。但是,如果木耳经过长时间泡发,特别是在高温天气下时间过长,就会产生大量的细菌、黄曲霉素一类,一次性摄入过多,极容易造成肝中毒;

3、霉变的粮食

越是淀粉含量高的食物,霉变后就越容易产生黄曲霉素,这包括了土豆、面粉、玉米以及坚果一类。即便是将霉斑去除,黄曲霉素也早已经渗透到了食物内部中。就如同上文中提到的一般,反复加热也不能杀灭这种毒素,所以最佳做法就是将其扔掉!

4、发霉的筷子和案板

?在正常情况下,筷子和案板都是木头材质的,轻易不会有黄曲霉素滋生。但是,如果在使用后清洁并不到位,且长期将其放置在潮湿的环境中,受食物残渣的影响,同样可能会产生霉变,并滋生黄曲霉素!所以,建议筷子使用3个月左右就定期更换,在平时也应做好清洁工作,一旦发现霉变,要及时丢弃。

最后还要提醒大家,黄曲霉素虽然是促发肝癌的凶手之一,但也不能忽视其他因素!经过科学调查表明,长期患有慢性肝病的人,发生肝癌的几率也会更高。所以,对慢性肝病、肝癌家族史人群来说,定期进行体检是必要的



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